Agroalimentaire et boissons
Agroalimentaire et boissons
Surveillance microbienne et renseignements sur votre eau recirculée.
Dans la production agroalimentaire et de boissons, l'eau circule rarement une seule fois avant d'être évacuée. Elle recircule — dans les boucles de NEP, les tours de refroidissement, le refroidissement des pasteurisateurs et des cuiseurs, les canaux de flottaison et de transport, ainsi que les systèmes de réutilisation de l'eau de procédé. Chaque passage remouille les surfaces et donne aux bactéries et au biofilm une nouvelle occasion de s'installer.
Les cultures sur gélose classiques prennent de 1 à 3 jours — bien après que cette eau a déjà traversé la production. ExactBlue comble cet écart : détection rapide, sur place, des bactéries, du biofilm, des Pseudomonas et des coliformes en quelques minutes à quelques heures, avec un suivi quantitatif des tendances sur le ExactBlue Mobile Lab, pour repérer une boucle qui dérive avant qu'elle ne devienne un problème.
C'est dans l'eau recirculée que se cache le risque
- Eau de retour de NEP et de rinçage final — recroissance et détachement de biofilm après un cycle de nettoyage.
- Tours de refroidissement et boucles évaporatives — des conditions chaudes et aérées qui favorisent les Pseudomonas et le biofilm.
- Eau de refroidissement des pasteurisateurs, autoclaves et cuiseurs — recirculée et chaude, un réservoir de biofilm classique.
- Eau de flottaison, d'hydrorefroidissement et de transport — charge bactérienne et coliforme transportée jusqu'au produit.
- Boucles de réutilisation de l'eau de procédé et de rinçage — charge microbienne qui s'accumule à chaque cycle.
La place d'ExactBlue dans votre flux de travail
Les analyses ExactBlue s'intègrent à vos programmes d'assurance qualité et HACCP existants et donnent à votre équipe un signal opérationnel rapide entre les analyses de laboratoire courantes.
1. Surveillance courante des boucles
Cas d'utilisation : vérifications quotidiennes ou par quart de travail dans l'ensemble de vos boucles.
- Eau de retour de NEP, eau de procédé, eau d'ingrédients et eau de rinçage
- Boucles de tours de refroidissement et boucles évaporatives
- Approvisionnements en eau brute et en eau traitée
Avantage : une visibilité continue sur chaque boucle — pas seulement sur l'eau à l'entrée.
2. Dépistage aux points critiques de maîtrise (CCP)
Cas d'utilisation : appui aux programmes HACCP et de salubrité des aliments.
- Surveiller le risque microbien aux points de maîtrise définis
- Ajouter un dépistage rapide entre les analyses de laboratoire prévues
- Renforcer les étapes de vérification de votre programme d'assurance qualité
Avantage : une détection plus rapide soutient des mesures préventives plus solides.
3. Vérification après NEP et après assainissement
Cas d'utilisation : après les cycles de nettoyage en place ou d'assainissement.
- Confirmer qu'une boucle est propre avant de redémarrer la production
- Valider l'assainissement des réservoirs, des conduites, des échangeurs de chaleur et des remplisseuses
- Détecter la recroissance avant qu'elle n'atteigne le produit
Avantage : réduire le risque de redémarrer sur une ligne contaminée.
4. Surveillance du biofilm et des Pseudomonas
Cas d'utilisation : cibler les organismes qui survivent au traitement.
- Détecter le biofilm et les Pseudomonas résistants au chlore dans les boucles chaudes de recirculation
- Repérer les points chauds que les lames de contact et les écouvillons ATP ne détectent pas
Avantage : voir le risque résistant que les vérifications habituelles laissent passer.
Des analyses aux renseignements
Le ExactBlue Mobile Lab transforme les vérifications ponctuelles en un registre quantitatif : établissez une valeur de référence pour chaque boucle, suivez la tendance dans le temps et exportez les résultats pour la documentation HACCP et BPF. C'est toute la différence entre « nous avons fait un test » et « nous pouvons démontrer que cette boucle est maîtrisée ».
Pourquoi utiliser ExactBlue?
- Des résultats en minutes, pas en jours — chimie SPR à nanoparticules d'or; aucun incubateur, aucun échantillon à expédier.
- Détecte le biofilm et les bactéries libres — les lames de contact et les trousses ATP passent à côté du biofilm; ExactBlue le voit.
- Sensible et spécifique — jusqu'à 1 UFC/mL pour les coliformes et les Pseudomonas.
- Prêt pour les audits — SGQ ISO 9001:2015, comparable aux méthodes de laboratoire, Fabriqué au Canada.
Trousse ExactBlue recommandée pour l'agroalimentaire et les boissons
- ExactBlue Mobile Lab Platform — lecteur quantitatif et suivi des tendances (la couche « renseignements »).
- ExactBlue EZ Bacteria — dépistage des bactéries totales et des champignons en 5 minutes pour l'eau de NEP et de procédé.
- ExactBlue Pseudomonas — risque de biofilm et de résistance au chlore dans les boucles de refroidissement et de procédé.
- ExactBlue EZ Coliform & EZ E. coli — indicateurs d'infiltration et de contamination.